Le gobelet doseur du Thermomix® TM6 est inséré de manière à obtenir une fixation solide. Cette fixation solide empêche le gobelet doseur de tomber lorsque l'on retire le couvercle du bol de mixage. Le gobelet doseur du TM6 est conçu de manière à ce que l’excès de vapeur à l’intérieur du bol de mixage du Thermomix® puisse s'échapper par les bords pendant la cuisson.
Cependant, lors de la cuisson et la préparation de certaines recettes, des ingrédients peuvent flotter à la surface, s’épaissir et devenir imperméables à la vapeur.
De ce fait, il peut arriver, dans des cas extrêmement rares, qu'une pression élevée s'établisse dans le bol de mixage lors de la cuisson (ou de l’échauffement à partir de 95°C / 200°F), ce qui peut provoquer un débordement soudain et incontrôlé des aliments en ébullition et, par conséquent, des brûlures. Il convient de noter que la probabilité d'un débordement d'aliments est nettement plus élevé si le niveau de remplissage du bol de mixage recommandé dans le manuel et gravé à l'intérieur du bol est dépassé.
Pour les processus de cuisson à des températures à partir de 95°C (200°F), utilisez toujours le panier de cuisson au lieu du gobelet doseur du TM6 qui se fixe fermement au couvercle. Le panier de cuisson est posé librement sur le couvercle, il est perméable à la vapeur et empêche en même temps que des aliments ne soient projetés hors du bol de mixage. Il s'agit d'une mesure simple, mais nécessaire, qui n’affecte guère l’expérience de cuisson - mais qui permet d’éviter justement ce problème.
D’une manière générale, les soupes, les ragoûts et les confitures ne doivent être cuits qu'à 100°C (212°F) au maximum. À des températures plus élevées, utilisez le Varoma comme indiqué dans la recette. Ne dépassez en aucun cas le niveau de remplissage maximal connu du bol de mixage, qui est de 2,2 l.
Certaines recettes prévoient l'utilisation du panier de cuisson dans le bol de mixage. Pour ces recettes, le gobelet doseur peut toujours être utilisé.
Dans le cadre du développement continu de Thermomix®, nous avons déjà adapté les recettes disponibles en cuisine guidée pour que les clientes et clients Thermomix® soient activement et visiblement informés de l'utilisation appropriée.
Nous vous conseillons d'utiliser le gobelet doseur spécifique au Thermomix® TM5 disponible sur notre boutique en ligne.